طريقة عمل القدرة الخليلية الفلسطينية طعم لا يقاوم - مطبخ بالهنا

القدرة الفلسطينية

تُعدّ القدرة الفلسطينية رمزًا غنيًا للثقافة والتاريخ الفلسطيني فهي أكثر من مجرد وجبة تقليدية، بل هي رحلة عبر الزمن تُجسّد صمود الشعب الفلسطيني وتشبّثه بأرضه وتراثه.

القدرة الفلسطينية

يعود أصل القدرة إلى قرية "القدرة" في محافظة جنين حيث نشأت منذ مئات السنين كطريقة لحفظ الطعام في ظل قلة الموارد.

مكونات القدرة الفلسطينية

تتكوّن القدرة من طبقات من الأرز واللحم المطبوخ ببطء في قدر فخارية على نار هادئة مع إضافة البهارات العربية الأصيلة مثل الهيل والقرنفل والقرفة والزعفرانسنخبركم الان بالمكونات الدقيقة للقدرة الخليلية .

مكونات القدرة الفلسطينية

تختلف مقادير القدرة الفلسطينية حسب نوعها وطريقة تحضيرها وحجمها لكن بشكل عام تتكون القدرة من المكونات التالية

الأرز

2 كوب من الأرز البسمتي.
4 أكواب من الماء.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الملح.

اللحم

1 كيلو لحم الضأن أو الدجاج.
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
4 فصوص ثوم مهروسة.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الهيل.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.

البقوليات

1 كوب من الحمص منقوع ليلة كاملة.
1 كوب من الفول منقوع ليلة كاملة.

المكسرات

1/2 كوب من الصنوبر.
1/2 كوب من اللوز.

التوابل

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة تحضير القدرة الفلسطينية

تُعدّ القدرة الفلسطينية أحد أعرق الأطباق العربية، وأكثرها تميزًا، فهي رمز للكرم والضيافة في فلسطين، وتُقدم في المناسبات الخاصة كالأعراس والأعياد. تتميز القدرة بمذاقها الشهي ورائحتها العطرة، وتنوع مكوناتها، مما يجعلها طبقًا غنيًا بالعناصر الغذائية.

طريقة تحضير القدرة الفلسطينية

نقع الحمص والفول: يُنقع الحمص والفول ليلة كاملة في الماء وذلك لتسهيل عملية هضمهما وإضافة نكهة مميزة للقدرة.
غسل الأرز: يُغسل الأرز جيدًا بالماء للتخلص من الشوائب، ثم يُصفى من الماء الزائد.
تقطيع اللحم: يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، وذلك لتسهيل عملية طهيه.
تسخين زيت الزيتون: يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة وذلك لتحضير قاعدة الطبخ.

الطهي

قلي اللحم: يُضاف اللحم إلى القدر ويُقلى حتى يتغير لونه وذلك لإضافة نكهة مميزة للقدرة.
إضافة البصل والثوم: يُضاف البصل والثوم إلى القدر ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا وذلك لإضافة نكهة مميزة ولون جميل للقدرة.
إضافة البهارات والملح: تُضاف البهارات والملح إلى القدر وتُقلب جيدًا وذلك لإضافة النكهة المميزة.
إضافة الماء: يُضاف الماء إلى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم وذلك للحصول على قوام غني ولذيذ.
إضافة الأرز: يُضاف الأرز إلى القدر ويُقلب جيدًا مع اللحم والبهارات وذلك لدمج المكونات وتحقيق التوازن في النكهات.
إضافة الحمص والفول: يُضاف الحمص والفول إلى القدر ويُقلب جيدًا مع الأرز وذلك لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية للقدرة.

تغطية القدر: يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز وذلك للحصول على قوام مثالي وطعم غني.
إضافة الصنوبر واللوز: يُضاف الصنوبر واللوز إلى القدر ويُقلب جيدًا مع الأرز وذلك لإضافة نكهة مميزة ولون جميل للقدرة.
الترك على نار هادئة: يُترك القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، وذلك لضمان نضج جميع المكونات بشكل كامل.

طريقة عمل القدرة الفلسطينية

مراحل عمل القدرة الفلسطينية رحلةٌ ممتعةٌ من المكونات إلى المائدة، تُجسّد الكرم والضيافة في فلسطين، وتُقدم طبقًا استثنائيًا بمذاقه الشهي ورائحته العطرة، وتنوع مكوناته، وقيمته الغذائية العالية.

طريقة عمل القدرة الفلسطينية

تقديم القدرة ساخنة تُقدم القدرة ساخنة مع سلطة خضراء و زيتون مخلل وذلك للاستمتاع بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.

ملاحظات

يُمكن إضافة أو إزالة بعض المكونات حسب الرغبة.
يُمكن استخدام مرق اللحم أو الدجاج بدلًا من الماء.
يُمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.

نتمني لكم وجبة لذيذة و بالف هنا .