اجمل طريقة لتحضير فتة المكدوس الشهية - مطبخ بالهنا

 فتة المكدوس

تُعدّ فتة المكدوس من الأطباق العربية العريقة التي تُزين الموائد العربية، وتُضفي لمسة خاصة على مختلف المناسبات. تتكون من مزيجٍ من النكهات المميزة التي تُبهر الحواس، بدءًا من الباذنجان المقليّ والصلصة الحمراء اللذيذة، وصولًا إلى مزيج اللبن والطحينة.

فتة المكدوس

تُشير بعض المصادر إلى أن أصل فتة المكدوس يعود إلى بلاد الشام حيث نشأت من عادات بدوية قديمة فكان البدو يُحضّرون طبقًا مشابهًا من خبزٍ مُفتّت مع لحمٍ مجفّفٍ ولبنٍ رائب مع مرور الزمن تطوّرت الوصفة لتصبح فتة المكدوس كما نعرفها اليوم.

مقادير فتة المكدوس

تعد مقادير فتة المكدوس هي أكثر من مجرد طبقٍ تقليدي فهي رمزٌ للكرم العربيّ الأصيل وتجسيدٌ لتاريخٍ عريقٍ من النكهات والمُكوّنات إنّها رحلةٌ عبر الزمن على مائدة عربية أصيلة تُبهر الحواس وتُسعد القلوب.

مقادير فتة المكدوس

مقادير فتة المكدوس تكفي لـ 4 أشخاص

للصلصة الحمراء

400 غرام لحم مفروم.
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
1 كوب ماء.
4 ملاعق كبيرة دبس رمان.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للصلصة البيضاء

2 كوب لبن زبادي.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
3 فصوص ثوم مهروس.
عصير ½ ليمونة.
رشة ملح.

للتقديم

4 قطع خبز عربي مقطع مربعات ومقلي.
¼ كوب زيت زيتون.
¼ كوب صنوبر مقلي.
بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير فتة المكدوس

تختلف طريقة تحضير فتة المكدوس من بلدٍ لآخر ومن عائلةٍ لأخرى ففي بعض الدول العربية يُضاف إلى الوصفة دبس الرمان بينما يُستخدم في دول أخرى دبس التمر كما يُمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو السمك.

طريقة تحضير فتة المكدوس

طريقة التحضير

تحضير الصلصة الحمراء

سخّن زيت زيتون في قدر على نار متوسطة.
أضف البصل وقلب حتى يصبح ذهبيّ اللون.
أضف اللحم المفروم وقلب حتى يتغير لونه.
أضف معجون الطماطم ودبس الرمان والماء والملح والفلفل الأسود.
غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الصلصة البيضاء

في وعاء اخلط اللبن الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
حرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.

للتقديم

وزّع الخبز المقلي في طبق التقديم.
اسكب الصلصة الحمراء فوق الخبز.
أضف الصلصة البيضاء فوق الصلصة الحمراء.
زّين بقطع الصنوبر والبقدونس.
قدم فتة المكدوس ساخنة.

طريقة عمل فتة المكدوس

تُعدّ فتة المكدوس مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية مثل

الألياف الموجودة في الباذنجان التي تُحسّن عملية الهضم.
البروتين الموجود في اللحم أو الدجاج الذي يُساعد على بناء العضلات.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللبن والطحينة التي تُقوّي جهاز المناعة.

تُقدّم فتة المكدوس في مختلف المناسبات العربية مثل

شهر رمضان حيث تُعدّ من الأطباق الرمضانية المفضلة لدى الكثيرين.
الأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى.
الزيارات العائلية حيث تُقدّم كنوعٍ من الضيافة.

طريقة عمل فتة المكدوس

ملاحظات

يمكنك إضافة المزيد من دبس الرمان أو دبس التمر حسب الرغبة.
يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو السمك.
يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الجوز إلى الصلصة الحمراء.

بالإضافة إلى المقادير المذكورة أعلاه إليك بعض المقادير الإضافية التي قد ترغب في استخدامها

مكدوس 4 حبات من المكدوس مقطّعة إلى شرائح.
بقدونس ½ كوب بقدونس مفروم.
نعناع ¼ كوب نعناع مفروم.

طريقة التحضير

تحضير المكدوساغسل المكدوس جيدًا.
قطّع المكدوس إلى شرائح.

للتقديموزّع شرائح المكدوس على فتة المكدوس.
زّين بقطع البقدونس والنعناع.

استمتع بفتة المكدوس اللذيذة.