طريقة تحضير مرقوق الدجاج اللذيذ - مطبخ بالهنا

 مرقوق دجاج

يُعدّ مرقوق الدجاج من الأطباق العربية الغنية التي تُعدّ رمزًا للكرم وحسن الضيافة، حيث تُقدّم في المناسبات الاجتماعية والأعياد. يتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق الطعام العربي.

مرقوق دجاج

يُعتقد أن أصول مرقوق الدجاج تعود إلى بلاد الشام، حيث كان يُحضّر تقليديًا باستخدام لحم الضأن أو لحم البقر. ومع مرور الوقت، انتشر الطبق إلى مختلف أنحاء الوطن العربي، وتطوّرت وصفاته لتتضمن استخدام الدجاج.

مكونات مرقوق دجاج

تتكون مكونات مرقوق الدجاج الأساسية من:

الدجاج: يُفضّل استخدام دجاجة كاملة أو قطع من الدجاج حسب الرغبة.
العجين: يُحضّر العجين من الدقيق والماء والملح، ويمكن إضافة بعض البيض أو زيت الزيتون لتحسين قوامه.
الخضروات: تُستخدم عادةً خضروات مثل الجزر والبصل والبطاطا والكوسا والباذنجان.
التوابل: تُستخدم مجموعة متنوعة من التوابل لإضفاء النكهة على المرق، مثل الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبهارات والكركم.

مكونات مرقوق دجاج

مقادير مرقوق دجاج:

الدجاج:
دجاجة كاملة (1.5 كيلوغرام)
أو 8 قطع من الدجاج (400 غرام لكل قطعة)

العجين:
3 أكواب دقيق
كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة ملح
(اختياري) بيضة
(اختياري) ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخضروات:
2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
3 جزر، مقطعة إلى حلقات
4 حبات بطاطا، مقطعة إلى مكعبات
2 كوسا، مقطعة إلى شرائح
1 باذنجان، مقطع إلى مكعبات

التوابل:
ملعقتان كبيرتان كزبرة مطحونة
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل حسب الرغبة

ماء:
كمية كافية لتغطية الدجاج والخضروات

طريقة تحضير مرقوق دجاج

يُعدّ مرقوق الدجاج من الأطباق العربية اللذيذة والمغذية التي تُحضّر بسهولة. مع اتباع هذه الوصفة، يمكنك تحضير مرقوق دجاج شهي يُنال إعجاب العائلة والأصدقاء.

طريقة تحضير مرقوق دجاج

طريقة تحضير مرقوق الدجاج:

تحضير الدجاج:
غسل الدجاج: اغسل الدجاجة كاملة أو قطع الدجاج جيدًا بالماء والملح.
التتبيل: تبّل الدجاج بملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
تحمير الدجاج: سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الدجاج إلى القدر وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.

تحضير الخضروات:
تقطيع الخضروات: قطّع البصل إلى شرائح، والجزر إلى حلقات، والبطاطا إلى مكعبات، والكوسا إلى شرائح، والباذنجان إلى مكعبات.
تحمير الخضروات: أضف البصل إلى القدر مع الدجاج وقلّبه حتى يصبح شفافًا. أضف الجزر والبطاطا والكوسا والباذنجان وقلّب لمدة 5 دقائق.

إضافة الماء والتوابل:
إضافة الماء: أضف كمية كافية من الماء إلى القدر لتغطية الدجاج والخضروات بضعة سنتيمترات.
إضافة التوابل: أضف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
الغليان: ارفع درجة الحرارة واترك المرق يغلي.

تحضير العجين:
خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والماء والملح حتى تتشكل عجينة ناعمة.
الراحة: اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل العجين: قسّم العجين إلى قطع صغيرة وشكّلها على شكل أصابع أو مربعات.

إضافة العجين إلى المرق:
إضافة العجين: أضف قطع العجين إلى المرق المُغلي.
الطهي: غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج العجين.

التقديم:
التقديم: قدّم مرقوق الدجاج ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
التزيين: يُمكن تزيين مرقوق الدجاج بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة.

طريقة عمل مرقوق دجاج

 مع اتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكن من معرفة طريقة عمل مرقوق دجاج شهي يُنال إعجاب العائلة والأصدقاء.

طريقة عمل مرقوق دجاج

نصائح ذهبية لتحضير مرقوق دجاج لا مثيل له:
استخدام دجاج طازج: للحصول على أفضل نكهة، يُفضل استخدام دجاج طازج.
تحمير الدجاج: يُساعد تحمير الدجاج قبل إضافة الماء في إضفاء نكهة غنية على المرق.
اختيار الخضروات الطازجة: تُضفي الخضروات الطازجة نكهة مميزة على المرق.
التوابل: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.
طهي العجين جيدًا: يجب طهي العجين جيدًا حتى لا ينحل في المرق.
التقديم: يُمكن تزيين مرقوق الدجاج بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة.