طريقة عمل الكبة المقلية السورية بالمقادير و الكمية - مطبخ بالهنا

 كبة مقلية

منذ القدم احتلّت الكبة مكانة مرموقة على موائدنا العربية تشكّل فسيفساء من النكهات والتقاليد المتوارثة عبر الأجيال وتتنوع وصفات الكبة وتختلف طرق تحضيرها باختلاف البلدان والثقافات ولكن تبقى الكبة المقلية جوهرةٌ تُزين موائدنا وتُضفي عليها لمسةً من الأصالة والتميز.

 كبة مقلية

في هذا المقال نغوص في رحلة عبر تاريخ الكبة المقلية ونستكشف أسرار تحضيرها بأشهى الطرق ونُقدم لكم نصائح لجعل تجربتكم مع هذا الطبق الاستثنائي لا تُنسى.

مكونات الكبة المقلية

ترجع أصول الكبة إلى حضارات عريقة في بلاد الشام حيث كانت تُحضّر من لحم الضأن أو البقر المفروم مع البرغل والبصل والبهارات وتُشكّل على شكل كرات صغيرة ثم تُقلى بالزيت.

 

مكونات الكبة المقلية

مكونات الكبة المقلية بالمقادير الصحيحة :

العجينة:
500 غرام برغل ناعم
250 غرام لحم مفروم (يفضّل لحم الضأن أو البقر)
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 كوب ماء بارد

الحشوة:

250 غرام لحم مفروم (يفضّل لحم الضأن أو البقر)
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
1/2 كوب صنوبر محمّص
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

طريقة عمل الكبة المقلية

تُعدّ الكبة المقلية من أشهر وألذّ الأطباق العربية وتتميز بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش الذي يُضفي على أي مائدة لمسة من البهجة والتميز ولكن لتحضير كبة مقلية مثالية من المهم اتباع الخطوات بدقة واستخدام المقادير الصحيحة.

طريقة عمل الكبة المقلية

طريقة عمل الكبة المقلية:

تحضير العجينة:

انقع البرغل في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
صفّي البرغل من الماء ثم اطحنه ناعماً.
اخلطي البرغل المطحون مع اللحم المفروم والبصل والبهارات.
أضيفي الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينةٌ متماسكة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نارٍ متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي اللحم المفروم وقلّيه حتى ينضج.
أضيفي الصنوبر والبهارات وقلّبي المكوّنات معاً.
اتركي الحشوة تبرد.

تشكيل الكبة:

قطّعي العجينة إلى كراتٍ صغيرة.
اصنعي فجوة في وسط كل كرة باستخدام إصبعك.
احشي الفجوة بالحشوة المحضرة.

القلي:

سخّني الزيت في مقلاةٍغزيرة على نار متوسطة.
اقلي الكبة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفي الكبة من الزيت ثم قدميها ساخنة مع صوص الزبادي أو الثومية.

نصائح ذهبية:

استخدمي برغلاً ناعماً للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
تبلي الحشوة جيداً قبل استخدامها.
اقلي الكبة على نار متوسطة حتى تنضج من الداخل.
قدمي الكبة المقلية ساخنة مع صوص الزبادي أو الثومية.

كبة مقلية سورية

سنكشف لكم عن أسرار تحضير الكبة المقلية السورية وسنقدم لكم وصفة تقليدية لضمان الحصول على أفضل النتائج.

كبة مقلية سورية

انتشرت الكبة مع مرور الوقت في مختلف أنحاء العالم العربي وتطورت وصفاتها لتشمل أنواعاً مختلفة من الحشوات مثل اللحم المفروم مع الصنوبر واللوز أو الجبن مع الأعشاب أو حتى الخضروات.

كبة مقلية سورية

تعتمد الكبة المقلية السورية على مكونات أساسية ومتوفرة في كل منزل،

نتمني ان تكون وصفة اليوم قد نالت اعجابكم و ذوقهم الشهي الراقي و انتظرونا في المزيد من الوصفات اللذيذة و المتميزة .