طريقة تحضير الشيشبرك اللذيذ - مطبخ بالهنا

 شيشبرك

يعد الشيشبرك من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ الشرقي وتتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها فضلاً عن طعمها المميز الذي يجمع بين الحلو والمالح.

شيشبرك

يعد الشيشبرك مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد وهي غنية أيضًا بالألياف الغذائية التي تُساعد على تحسين الهضم كما أن الشيشبرك قليلة السعرات الحرارية مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

مكونات شيشبرك

يعد الشيشبرك من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تُناسب جميع الأذواق فهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت أو المكونات.

مكونات شيشبرك

مكونات شيشبرك:

مكونات العجينة:

500 جرام دقيق أبيض.
ملعقة صغيرة ملح.
200 مل ماء دافئ.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات الحشوة:

500 جرام لحم مفروم (غنم أو بقر).
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم مهروسين.
ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
بقدونس مفروم ناعم (اختياري).

مكونات الصلصة:

500 جرام لبن زبادي.
فص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة ملح.
نعناع مفروم ناعم (اختياري).

طريقة عمل شيش برك

يعد الشيشبرك من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ الشرقي ويعرف بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره.

طريقة عمل شيش برك

طريقة عمل شيش برك :

العجينة:

في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح.
نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
نضيف الزيت النباتي ونستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيداً.
نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن الزيت النباتي.
نضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف الثوم ونقلّبه لثوانٍ قليلة.
نضيف اللحم المفروم ونقلّبه حتى ينضج.
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلّب جيداً.
نُضيف البقدونس المفروم (اختياري) ونقلّب مرة أخرى.
نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة تبرد.

الصلصة:

في وعاء صغير نخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح.
نُضيف النعناع المفروم (اختياري) ونخلط جيداً.

التشكيل والتقديم:

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة عجين.
نطوي العجينة على شكل مثلث ونُحكم إغلاق الأطراف.
نُسلق الشيشبرك في ماء مغلي مملح لمدة 5-10 دقائق حتى يطفو على السطح.
نُصفّي الشيشبرك من الماء ونقدمه مع الصلصة.

طريقة عمل شيش برك

نصائح:

يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الفطر أو الجزر أو الفلفل الأخضر.
يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من تحضير العجينة من الصفر.
يمكن تقديم الشيشبرك مع الأرز أو المعكرونة أو الخضار.
لتشكيل مثلثات الشيشبرك بشكل مثالي يمكنك استخدام قطاعة عجين مخصصة.
تأكد من غلق أطراف الشيشبرك جيداً لمنع تسرب الحشوة أثناء السلق.
يمكنك إضافة الزعفران أو الكركم إلى الصلصة للحصول على لون ونكهة مميزة.
يُمكنك تزيين الشيشبرك بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة.

ملاحظة:

هذه الكميات تكفي لـ 4-6 أشخاص.

شيشبرك باللبن

يعد الشيشبرك باللبن من الأطباق العربية المميزة حيث يجمع بين النكهة اللذيذة للعجينة المحشوة باللحم ودفء اللبن المخفوق مع النعناع والثوم.

شيشبرك باللبن

يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الفطر أو الجزر أو الفلفل الأخضر.
يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من تحضير العجينة من الصفر.
يمكن تقديم الشيشبرك مع الأرز أو المعكرونة أو الخضار.
لتشكيل مثلثات الشيشبرك بشكل مثالي يمكنك استخدام قطاعة عجين مخصصة.
تأكد من غلق أطراف الشيشبرك جيداً لمنع تسرب الحشوة أثناء السلق.
يمكنك إضافة الزعفران أو الكركم إلى اللبن للحصول على لون ونكهة مميزة.
يُمكنك تزيين الشيشبرك بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة.