طريقة عمل سمان محشي لذيذ - مطبخ بالهنا

 سمان محشي

يتشابه السمان المحشي مع الحمام المحشي في الشكل و طريقة التسويه و لكنة يختلف كثيرا في الطعم و السعر و لكن له محبين كثر من جميع انحاء العالم فله طعم شهي شبيه بلحم الدجاج الذي يختلف كثيرا عن طعم الحمام المحشي .

 سمان محشي

مع اختلاف سعر السمان و الذي يعتبر اقل سعرا من الحمام الا انه له قيمة غذائية عالية تشابه الحمام كثيرا و يظل له شعبية كبيرة و عاشقين لطعمه اللذيذ و الشهي .

مكونات سمان محشي

يمكنك استخدام مكونات سمان محشي حسب الرغبة و لكننا سنخبرك بالطريقة التقليدية المعتادة لصنع حمام محشي لذيذ بطعم لا يقاوم .

مكونات سمان محشي

مقادير سمان محشي :

6 عدد طيور سمان.

2 كوب ارز مصري.

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

كبد و قوانص السمان اختياري.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

هيل.

ورق غار.

مطيبات حسب الرغبة.

يمكنك اضافة التوابل و المكسرات حسب رغبتك و زوقك في الاكل.

6 كوب ماء.

2 ملعقة كبيرة سمن حيواني.

طريقة عمل سمان محشي

وصفة طريقة عمل سمان محشي هذة تكفي ل 6 اشخاص يمكنك تعديل الكمية حسب الرغبة و المقادير .

 

طريقة عمل سمان محشي

اولا تحضير حشوة السمان:

اغسل الارز جيدا و يصفي من الماء.

في مقلاه علي النار .

ضع ملعقة سمن حيواني و البصل المفروم و الفلفل الاسود و الملح و الارز و الكبد و قوانص السمان و قلبهم جيدا في الزيت حتي تتجانس الحشوة جيدة .

اترك الحشوة تهدا جانبا.

اغسل السمان جيدا بالملح و الخل و الليمون و اشطفه جيدا و جففه من الداخل و الخارج.

احشي السمان بحشوة الارز و تاكد من عدم ملء السمان بالحشوة حتي لا تتفكك اثناء الطهي.

في اناء علي النار ضع الماء و الهيل و ورق الغار حتي يغلي الماء.

ضع السمان في الماء المغلي و اتركه يطهي علي نار متوسطة.

بعد تمام طهي السمان صفيه من الماء جيدا و اتركه يهدا جانبا.

في مقلاه علي النار اقلي السمان في ملعقة سمن حيواني او زيت نباتي حسب الرغبة حتي يصبح اللون احر او ذهبي حسب الرغبة في السواء.

يقدم السمان المحشي مع البقدونس و الشوربة و يزين بالخطراوات و المكسرات حسب الرغبة .

طريقة تحضير سمان محشي

 

يمكن ان تختلف طريقة تحضير سمان محشي من طريقة الي اخري حسب الرغبة فيمكنك طهي السمان في الفرن و تحميره في الفرن لطعم اخف و يمكنك طهيه بطرق كثيرة .

طريقة تحضير سمان محشي

تحضير سمان محشي بطريقة مختلفة :

تجهيز الحشوة: اغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة واحدة.
إضافة التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والأرز المصفى إلى المقلاة. قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج. أضيفي الكزبرة والبقدونس وقلبيهما مرة أخرى. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
تحضير السمان: اغسلي السمان جيدًا من الداخل والخارج. املئي تجويف كل طائر بحشوة الأرز، مع الحرص على عدم ملئه بالكامل لإتاحة مساحة للنضج.
الخياطة والإغلاق: باستخدام خيط وإبرة، خيطي فتحة البطن بإحكام لإغلاقها. تأكدي من إغلاق الرقبة أيضًا لمنع الحشوة من التسرب أثناء الطهي.
التسخين والطهي: سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. في صينية فرن، ضعي السمان المحشي. صبي مرق الدجاج على السمان، ثم غطي الصينية بورق الألومنيوم.
الخبز: اخبزي السمان في الفرن لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، أزيلي ورق الألومنيوم وادهني السمان بالسمن. اتركي السمان في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون وناضجًا تمامًا.
التقديم: قدمي السمان المحشي ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة، وزيني الطبق بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء.

نصائح:

يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة حسب رغبتك، مثل اللحم المفروم أو الكبد أو الصنوبر أو الزبيب.
تأكدي من غسل السمان جيدًا قبل حشوه لمنع انتشار البكتيريا.
لا تملئي السمان بالكامل بالحشوة، واتركي مساحة للنضج.
يمكنك استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج.
تأكدي من نضج السمان تمامًا قبل تقديمه.

استمتعي بتناول وجبة السمان المحشي اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك.