حمام محشي
الحمام المحشي المصري يعتبر من اجمل و اشهي الوجبات التي تنتشر في ربوع مصر في المناسبات و الافراح و المناسبات السعيدة لانها تتميز بطعم شهي و رائحة لا تقاوم مع حشوة تتكون من الارز المبهر او الفريك .
 |
حمام محشي |
تتنوع طرق تحضير الحمام المحشي باختلاف الحشوة و التوابل المستخدمة فيها مع خطوات بسيطة حسب الرغبة في الطعم .
مكونات حمام محشي
ستتمكن من تحضير حمام محشي شهي يبهرك بطعمه اللذيذ فقط بمكونات حمام محشي متوفرة و بسيطة .
 |
مكونات حمام محشي |
مقادير الحمام المحشي:
4 حمامات منظفين و مغسولين جيدا و منقوعين في ماء و خل و ملح لمدة ساعة.
4 كوب ماء للغلي.
بصلة صغيرة مقطعة الي شرائح.
هيل.
ورق غار.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
2 ملعقة كبيرة سمن حيواني او زيت نباتي حسب الرغبة.
مكونات الحشوة:
2 كوب ارز مصري او فريك حسب الرغبة .
1/2 كوب بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة سمن حيواني.
كبد الحمام (اختياري) .
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
1/4 ملعقة صغيرة هيل.
1/4 ملعقة صغيرة كمون.
1/4 كوب ماء.
يمكنك اضافة المكسرات المختلفة للحشوة حسب الرغبة.
يمكنك اضافة التوابل المختلفة حسب الرغبة مثل القرفة و الشطة.
طريقة عمل حمام محشي
مع الخطوات التالية يمكنك معرفة طريقة عمل حمام محشي شهي و لذيذ يبهر ضيوفك بطعم لا ينسي.
 |
طريقة عمل حمام محشي |
اولا تحضير الحشوة :
عند استخدام الفريك في الحشوة يمكنك غسلة جيدا و تصفيته من اي شوائب و اختيار فريك نظيف و عالي الجودة .
لاستخدام الارز او الفريك يمكنك صنع الحشوة بنفس الطريقة و اضافة التوابل و المكسرات حسب الرغبة .
في اناء علي النار ضع السمن النباتي و البصل و الارز و الملح و الفلفل الاسود و كبد الحمام و الهيل و الكمون قلبهم جيدا علي نار ضعيفة لمدة 5 دقائق.
ضع 1/4 كوب الماء علي خليط الارز و قلب جيدا و اترك الارز يطهي لمدة 5 دقائق اخري.
هنا لا نريد تمام الطهي للارز فقط ليتجانس طعم الارز بالمكونات الاخري.
ثانيا تحضير الحمام:
بعد غسل الحمام جيدا يصفي و يجفف جيدا من الماء من الداخل و الخارج.
يحشي الحمام بحشوة الارز او الفريك من تحت الجلد و بداخل الحمامة .
تاكد من ان الحشوة تاخذ مكانها الصحيح و احرص علي عدم ملء الحمام بالحشوة بالكامل حتي لا تتفكك عند الطهي .
لغلق الحمام يمكنك استخدام الخيط او يمكنك وضع قدم الحمام في فتحة الحمام من الاسفل.
في اناء قلي ضع ملعقة من السمن الحيواني علي النار حتي يسخن قليلا .
ضع الحمام الغير مطهي في السمن حتي ياخذ لونا بسيطا و يتشمع جلد الحمام فقط.
في اناء ضع الماء و الهيل و البصل وورق الغار علي النار حتي يغلي الخليط.
ضع الحمام واحدا تلو الاخري في الماء و اترك الحمام يطهي علي نار متوسطة حتي يطهي و يصبح جاهزا مع تحريك الحمام من حين لاخر.
عند معرفة ان الحمام قد اتم السواء ضع الملح و الفلفل الاسود علي الشوربة و قلب جيدا.
خطوه تحمير الحمام:
بعد طهي الحمام في الشوربة يصفي الحمام جيدا و يترك ليهدا.
اقلي الحمام في سمن جيواني او زيت نباتي حسب الرغبة حتي يصبح لون الحمام ذهبيا و لذيذا.
قدم الحمام علي طبقة بقدونس مفرومة او خضراوات.
يقدم الحمام مع شوربة الحمام و البقدونس و المكسرات حسب الرغبة .
طريقة تحضير حمام محشي ارز او فريك
يُعدّ الحمام المحشي من أشهر وأفخم الأطباق العربية، حيث يزّين موائد المناسبات والأعياد بأشهى النكهات. ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، مع بعض الخطوات الأساسية لضمان نجاحه وإبهار الضيوف.
 |
طريقة تحضير حمام محشي ارز او فريك |
استخدم أرزًا مصريًا قصير الحبة ليتناسب مع حجم الحمام.
يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الفواكه المجففة أو الكزبرة أو البقدونس.
احرص على عدم ملء الحمام بالكامل بالحشوة حتى لا يتفكك أثناء الطهي.
تأكد من غلق فتحة البطن بإحكام لمنع تسرب الحشوة.
يمكنك طهي الحمام المحشي في الفرن بدلاً من الماء، مع إضافة بعض الماء أو المرق إلى صينية الفرن للحفاظ على رطوبة الحمام.
قدم الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز أو المرق، مُزينًا بالمكسرات والبقدونس.