طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في المنزل - مطبخ بالهنا

حواوشي اسكندراني

يعد الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأطباق العربية اللذيذة، يتميز بطعمه المميز وحشوت اللحم المتبلة بطريقة خاصة. إليك طريقة إعداده في منزلك بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.

حواوشي اسكندراني

في هذا المقال، نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الحواوشي الإسكندراني في المنزل.

مكونات الحواوشي الاسكندراني 

يُعد الحواوشي الإسكندراني من الأطباق المفضلة لدى الجميع، فهو سهل التحضير ولذيذ الطعم.

مكونات الحواوشي الاسكندراني 

مكونات الحواوشي الاسكندراني :

العجينة:
2 كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر

الحشوة:
500 جرام لحمة مفرومة
2 بصلة كبيرة مفرومة
1 فلفل أخضر مفروم
1 فلفل أحمر مفروم (اختياري)
1 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة كبيرة زيت 

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

تحضير العجينة:
في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر.
في وعاء آخر، نخلط الماء الدافئ والزبادي والسكر والخميرة.
نُضيف خليط الماء إلى خليط الدقيق ونُعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
نُغطي العجينة ونُتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة، نسخن الزيت .
نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبيًا.
نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.
نضيف الفلفل الأخضر والأحمر (إن وجد) والفلفل الأخضر الحار (إن وجد) ونقلبهما مع اللحم.
نضيف التوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة) ونقلب جيدًا.
نترك الحشوة تبرد.

تجميع الحواوشي:
نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
نضع كمية مناسبة من الحشوة على دائرة العجين.
نُغطي الحشوة بدائرة أخرى من العجين ونُغلق أطرافها بإحكام.

خبز الحواوشي:
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
نرص الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت.
ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز الحواوشي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نخرج الحواوشي من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

نُقدم الحواوشي الإسكندراني ساخنًا مع السلطة الخضراء أو الطحينة أو المخلل.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

يمكن استخدام لحم الضأن أو الدجاج بدلاً من اللحم البقري.
يمكن إضافة البقدونس أو الكزبرة إلى الحشوة.

يمكن دهن وجه الحواوشي بالزبدة قبل الخبز للحصول على طعم أكثر غنى.
يمكن تجربة حشوات أخرى مثل الجبن أو الخضار.