طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الشهية - مطبخ بالهنا

 الكبدة الاسكندراني 

تعد الكبدة الاسكندراني من اشهر وصفات الطهي المصرية و اجملها لذة و التي تتميز بطعم حار مع حامض و طعم الكبدة الغنية لهذا يعد طبقا مكون من مزيج غني و لذيذ و مفيد في نفس الوقت .

 الكبدة الاسكندراني 

يرجع هذا الطبق الي المناطق الساحلية بالاسكندرية حيث ابتكره الطهاه المصريين منذ القدم لهذا يعد طبقا شعبيا مصريا لذيذا و مفيدا.

مكونات الكبدة الاسكندراني

يعد طبق الكبدة الاسكندراني طبقا صحيا لانه يحتوي علي الدهون الصحيو و الحديد و الماغنيسيوم كما انه ينصح بتناول الكبد الضان او كبد البقر و الماعز من  قبل الاطباء لاصحاب المناعة الضعيفة و الانيميا.

مكونات الكبدة الاسكندراني

مكونات الكبدة الاسكندراني:

500 جرام كبد بقر او جاموسي او كبد ضان مقطع الي شرائح.

4 فصوص ثوم مفروم.

2 فلفل اخضر حار مقطعين الي شرائح.

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة الي شرائح رفيعة .

يمكنك زيادة كمية البصل و الثوم و الفلفل حسب الرغبة .

1/2 كوب عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يمكنك تحضير كبدة اسكندراني بطريقة سهلة و بسيطة فقط بمكونات قليلة مع طعم ولا اروع مثل محال و مطاعم الكبد المصرية .

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:

في وعاء قم بوضع الكبدة مع نصف كمية الثوم المفروم و نصف كمية الفلفل الاخضر الحار و قلبهم جيدا حتي يمتزج الثوم مع الكبد و اتركها لنصف ساعة .

في وعاء اخر علي النار ضع الزيت و البصل و قلب جيدا حتي يصبح البصل شفافا قليلا.

ضع كمية الكبدة كاملة و قلب جيدا  و غطي القدر حتي تغيير لون الكبدة و تصبح الكبدة نصف مطهية.

ضع الملح و الفلفل الاسود و الكمون و قلب جيدا.

بعد تمام طهي الكبدة ضع باقي كمية الثوم و الفلفل الاخضر الحار و قلبهم جيدا حتي يمتزج الخليط معا.

ضع الليمون و قلب جيدا ثم غطي القدر لمدة 5 دقائق اخري.

ارفع القدر علي النار و قدم الكبدة ساحنة مع خبز فرنساوي او خبو مصري.

يمكنك تحضير ساندوتشات كبدة اسكندراني لذيذة باستخدام الخبز الفرنساوي الطري او الخبز الفينو.

قدم الكبدة مع فلفل اخضر حار و ليمون مع طحينة و سلطة .

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني طبقًا سهل التحضير ولذيذًا غنيًا بالبروتين. مع اتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك وإبهار عائلتك وأصدقائك.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

تاكد من اختيار نوع كبدة سليمة و طازجة .

الكبد الضان و البقر و الجاموسي لا يغسل ابدافقط قم بمسحه بمنديل نظيف.

يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
يمكن تقديم الكبدة مع الأرز أو العيش البلدي.
يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكركم أو الكزبرة الجافة إلى التتبيلة.
احرص على عدم الإفراط في طهي الكبدة، لأن ذلك قد يجعلها جافة وقاسية.

تشتهر مدينة الإسكندرية المصرية بأطباقها البحرية المتنوعة، لكنها تخبئ أيضاً أسراراً لبعض الأطباق الشعبية التي تضفي عليها لمسة إسكندرانية مميزة، ومن أشهرها "الكبدة الإسكندراني".

مع اتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل بسهولة، والاستمتاع بمذاقها اللذيذ الذي يُضاهي طعمها في أشهر مطاعم الإسكندرية.