طريقة عمل النجرسكو اللذيذ - مطبخ بالهنا

نجرسكو

النجرسكو، أو "نجرسكو الدجاج" كما يعرف في بعض الدول العربية، هو طبق غني بالمكونات والنكهات، يجمع بين المكرونة اللذيذة وصلصة البشاميل الكريمية والدجاج المشوي أو المطهو بطرق مختلفة.

النجرسكو

يعد هذا الطبق من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي انتشرت حول العالم، وأصبح من المفضلات لدى الكبار والصغار على حد سواء.

مكونات النجرسكو

في هذا المقال، نأخذك في رحلة خطوة بخطوة لتعلم طريقة عمل النجرسكو بسهولة في المنزل، مع نصائح إضافية لضمان نجاح التجربة وإبهار ضيوفك.

مكونات النجرسكو

للمكرونة:
500 جرام مكرونة (معكرونة اسباجيتي أو مكرونة بينيه)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للدجاج:
1 كيلو جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 كوب مشروم مقطع شرائح (اختياري)
1/4 كوب جبن موزاريلا مبشورة

لصلصة البشاميل:
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب جبن بارميزان مبشورة

طريقة تحضير النجرسكو

سلق المكرونة: في قدر كبير، ضعي الماء مع الملح واتركيه حتى يغلي. أضيفي المكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ناعمة. صفّي المكرونة واتركيها جانبًا.

طريقة تحضير النجرسكو

تحضير الدجاج:

 في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا. أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ قليلة.
أضيفي الدجاج إلى المقلاة وقلّبيه حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا. أضيفي المشروم (إذا كنت تستخدميه) وقلّبيه مع الدجاج لمدة دقيقة أو دقيقتين.

تحضير صلصة البشاميل: 

في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط. تبّلي الصلصة بالملح والفلفل.
أضيفي جبن البارميزان المبشور إلى الصلصة وقلّبي حتى تذوب.

تجميع النجرسكو: 

في صينية فرن، وزّعي نصف كمية المكرونة.
وزّعي الدجاج فوق المكرونة.
اسكبي صلصة البشاميل فوق الدجاج.
غطّي الصينية بورق القصدير.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
اخبزي النجرسكو لمدة 20 دقيقة.
اكتشفي ورق القصدير ورشّي الجبن الموزاريلا المبشورة على الوجه.
اعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
قدمي النجرسكو ساخنًا مع السلطة الخضراء أو سلطة الطماطم.

طريقة عمل النجرسكو

يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار إلى الدجاج، مثل الفلفل الأخضر أو البصل الأحمر.
يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور تفضّلينه.
تأكدي من تقليب صلصة البشاميل باستمرار أثناء الطهي حتى لا تتكوّن التكتلات.

طريقة عمل النجرسكو

يعد النجرسكو من الأطباق الإيطالية الغنية بالنكهات، والتي تُتيح لك الاستمتاع بمزيج مُذهل من المكرونة مع الدجاج وصلصة البشاميل اللذيذة.

 
تأكد من استخدام مكونات طازجة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.
اتبع التعليمات بدقة للحصول على النجرسكو المثالي.
لا تتردد في تجربة إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك.
استمتع بتناول النجرسكو مع عائلتك وأصدقائك!