المكدوس
يعد المكدوس من اشر الوصفات و الاطعمة المشهورة بصنعها بلاد الشام و من اشهر انواع المخللات انتشارا في بلادنا العربية التي تتميز بطعهما الشهي و الفريد و نكهتها القوية .
 |
المكدوس |
يصنع المكدوس من الباذنجان الطازج و المحشو بالجوز و المكسرات المختلفة مع خلطة المكدوس الشهية و تركه في زيت الزيتون و دبس الفليفلة و الذي يكون غنيا بالفيتامينات و المعادن .
مقادير المكدوس
يعد المكدوس من الاكلات الغنية بالمعادن و الفيتامينات لهذا فان مقاديره لابد ان تكون طازجا و جيدة الاختيار بعناية ليبقي متاحا لمدة طويلة .
 |
| مقادير المكدوس |
مقادير المكدوس :
2 كيلو باذنجان طازج : يفضل استخدام البازنجان الاسود صغير الحجم.
500 جرام جوز مجروش.
2 حبة فلفل احمر حلومفروم ناعم .
4 فصوص ثوم مهروس.
1 لتر زيت زيتون.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حار احمر 1 او 2 حبة حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة الحمراء.
طريقة تحضير المكدوس
بتطبيق هذه الخطوات و المقادير ستحصل علي مكدوس بالطريقة و الطعم المظبوط فقد اتبع الخطوات بعناية .
 |
| طريقة تحضير المكدوس |
طريقة تحضير المكدوس:
اغسل الباذنجان جيدا و اتركه يجف تماما.
اغلي ماء و قم بسلق الباذنجان علي نار هادئة.
يمكنك شوي الباذنجان في الفرن لطعم اغني و لكن احذر من ان يحترق.
قم بتحضير خليط الجوز و الثوم و الفلفل الحلو و الملح في وعاء و قلب جيدا حتي تمتزج الحشوة .
قم بشقط الباذنجان طوليا بسكين و احش الباذنجان بخلطة الجوز .
رص الباذنجان في برطمان نظيف و معقم جيدا.
صب زيت الزيون فوق الباذنجان حتي يغطي الزيت المكدوس جيدا.
يمكنك اضافة دبس الفليفلة الحمراء الحار في البركمان او مع الحشو حسب الرغبة .
اغلق البرطمان جيدا و اتركه لمدة 40 يوم في مكان مظلم و جاف حتي يصبج المكدوس جاهزا.
يمكنك معرفة طريقة اخري لتحضير مكدوس سوري شهي من هناطريقة عمل مكدوس ناجح و لذيذ في المنزل طريقة عمل مكدوس ناجح و لذيذ في المنزل .
طريقة عمل المكدوس
 |
طريقة عمل المكدوس |
استخدم زيت زيتون عالي الجودة للحصول على أفضل طعم.
يمكنك إضافة بهارات أخرى إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون.
تأكد من غسل البرطمانات جيدًا وتجفيفها قبل استخدامها.
يمكنك تخزين المكدوس في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.