أسرار إتقان بلح الشام في منزلك - مطبخ بالهنا

 بلح الشام 

بلح الشام، تلك الحلوى الشرقية المقرمشة اللذيذة التي تذوب في الفم، من منا لا يحبها؟ إنها زينة الموائد في المناسبات والأعياد، ووجبة خفيفة شهية في أي وقت.

 بلح الشام 

لكن هل تعلم أن تحضير بلح الشام في المنزل ليس بالأمر الصعب كما تعتقد؟ في هذا المقال، سنكشف لك عن أسرار إتقان هذه الحلوى اللذيذة، خطوة بخطوة.

مكونات بلح الشام 

يسعدني أن أقدم لكِ هذا المقال الشامل الذي يرشدك خطوة بخطوة لعمل بلح الشام في منزلك، مع ذكر المقادير الدقيقة والنصائح الهامة لضمان نجاح الوصفة:

مكونات بلح الشام 

مكونات عجين بلح الشام:

نصف كيلو دقيق
6 بيضات (حجم متوسط)
2 ملعقة كبيرة نشا
500 جرام ماء
1 ملعقة كبيرة دقيق بسبوسة
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح

مكونات شربات بلح الشام:

كيلو سكر
نصف كيلو ماء
ربع كوب عسل جلوكوز
عصرة ليمون

طريقة تحضير بلح الشام 

طريقة تحضير عجين بلح لشام :

في وعاء كبير، اخفقي البيض والنشا والفانيليا والملح جيدًا.
أضيفي الدقيق والماء تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
أضيفي ملعقة كبيرة من دقيق البسبوسة إلى الخليط واخفقي جيدًا.
اتركي العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.

طريقة تحضير بلح الشام 

تحضير الشربات: 

في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشربات ثقيلًا قليلًا.
أضيفي عسل الجلوكوز وقلبي جيدًا ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تمامًا.

طريقة تحضير بلح الشام 

قلي بلح الشام:

سخني زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة.
استخدمي قمعًا خاصًا بقلي بلح الشام أو كيسًا بلاستيكيًا بفتحة صغيرة لسكب العجين في الزيت.
شكلي بلح الشام بحجم مناسب وقليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج.
صفي بلح الشام على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

نقع بلح الشام في الشربات:

ضعي بلح الشام المقلي في الشربات البارد واتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب الشربات تمامًا.

طريقة عمل حلوي بلح الشام 

نصائح هامة لنجاح الوصفة:

درجة حرارة الزيت: يجب أن تكون درجة حرارة الزيت مناسبة حتى يحمر بلح الشام من الخارج ويظل طريًا من الداخل.
قوام العجين: يجب أن يكون قوام العجين سائلًا ومتجانسًا حتى يسهل قليه.
الشربات: يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا قبل نقع بلح الشام فيه حتى لا يذوب العجين.
التخزين: يمكن تخزين بلح الشام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الغلق.

طريقة عمل حلوي بلح الشام 

يمكنكِ إضافة بعض النكهات الطبيعية إلى الشربات مثل ماء الورد أو الزعفران لإضفاء نكهة مميزة على بلح الشام.
يمكنكِ تزيين بلح الشام بالمكسرات أو برش السمسم قبل القلي.

طريقة عمل حلوي بلح الشام 

بمتابعة هذه الخطوات والنصائح، ستتمكنين من تحضير بلح الشام اللذيذ في منزلك بكل سهولة، وستصبحين محترفة في هذا الفن!
هل لديكِ أي أسئلة أخرى حول طريقة عمل بلح الشام؟
لا تترددي في طرحها!
أتمنى لكِ كل التوفيق في تجربتك!