أسرار البرك السورية اللذيذة خطوة بخطوة - مطبخ بالهنا

البرك السورية 

البرك السورية، تلك اللآلئ الصغيرة التي تذوب في الفم، هي أكثر من مجرد طبق تقليدي. هي قطعة من التراث السوري، تحمل في طياتها نكهة الأصالة والذوق الرفيع.

البرك السورية 

سنتعرف معاً على أسرار إعدادها، ونستكشف معًا ما يجعلها طبقًا مميزًا.

مكونات البرك السورية 

سنقدم لك مكونات البرك السورية بالمقادير المظبوطة خطوة بخطوة مع ذكر المكونات اللازمة.

مكونات البرك السورية 

المكونات:

لعجينة البرك:
4 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
¼ كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري، لإعطاء العجينة قواماً أكثر هشة)

للحشوة (الجبنة مثلاً):
500 غرام جبنة بيضاء
½ كوب بقدونس مفروم
½ كوب شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير البرك السورية 

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح.

أضيفي الماء الدافئ والزيت الزيتون والخميرة (إذا كنتِ تستخدمينها) واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.

طريقة تحضير البرك السورية 

تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلطي الجبنة البيضاء مع البقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود.

تشكيل البرك:

قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك أو النشابة.
ضعي مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
أغلق الأطراف جيداً لتشكيل شكل نصف دائرة.

الطهي:

يمكنكِ طهي البرك بطرق مختلفة:القلي: سخني زيت غزير في مقلاة واسعة واقلي البرك حتى تتحمر من الجهتين.
الخبز: ادهني صينية بالزيت ورتبي البرك عليها. اخبزيها في فرن ساخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً.
السلق: اسلقي البرك في ماء مغلي مملح حتى تنضج.

طريقة عمل البرك السورية 

طبق شهي وسهل التحضير، ويمكنكِ تعديل الوصفة لتناسب ذوق عائلتك. جربي هذه الوصفة واستمتعي بطعمها الأصيل!

طريقة عمل البرك السورية 

يمكنكِ استخدام حشوات أخرى للبرك مثل اللحم المفروم أو الخضار المشكلة.
لتحضير برك مقلية مقرمشة، قومي بتغميسها في بيض مخفوق قبل قليها.
قدمي البرك ساخنة مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.