طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالطريقة الاصلية

مقلوبة الباذنجان

المقلوبة بالباذنجان هي تلك الوجبة المتكاملة في طنجرة طبخ واحدة و التي تعتبر من اشهل الطبخات في العالم العربي و تختلف طريقة تحضيرها من بلد لاخر حسب العادات و التقاليد.

مقلوبة الباذنجان

تعتبر المقلوبة من اشهي الوجبات العربية المنتشرة في الوطن العربي و خاصا فلسطين و لبنان و سوريا سنخبركم اليوم بطريقة سهلة و اقتصادية عن طريقة تحضير المقلوبة بالباذنجان بطريقة سهلة و اقتصادية .

مكونات مقلوبة الباذنجان

2 كوب ارز مصري او ارز بسمتي.

1 ثمرة باذنجان كبيرة.

1 بصلة كبيرة .

1 بطاطس كبيرة .

يمكنك وضع اللحم او قطع الدجاج حسب الرغبة .

معلقة صغيرة فلفل اسود.

معلقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة هيل مفروم.

عود قرفة.

صنوبر و مكسرات للتزيين.

زيت للقلي .

2 كوب ماء او مرق اذا كان ارز مصري اما اذا كان ارز بسمتي فضاعف كمية الماء او المرق.

مكونات مقلوبة الباذنجان

يمكنك وضع التوابل حسب الرغبة .

يمكنك ايضا استخدام الشوربة و المرق في الوصفة .

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان

اولا يقطع الباذنجان و البطاطس و البصل شرائح متوسطة السمك و يتم غسل الخضراوات جيدا .

في مقلاه علي النار :

اقلي شرائح الباذنجان حتي تحمر فقط علي الجانبين.

اقلي شرائح البطاطس قليلا (لا نريدها في تمام السواء)

اقلي البصل حتي يدبل لونه قليلا.

طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان

اقلي الصنوبر و المكسرات حتي يصبح لونهم ذهبي.

اغسل الارز جيدا و صفيه لدقائق.

ضع التوابل علي الارز المغسول و قلبهم جيدا حتي يمتزج الارز بالتوابل.

في وعاء الطهي :

ادهن الوعاء بالزيت جيدا.

يتم رص البانجان في اسفل الوعاء.

رص فوقها شرائح البطاطس المقلية.

رص فوقها البصل المقلي .

اذا كنت ستستعمل الللحم او الدجاج في الوصفة.

ضع اللحم او الجاج فوق البصل و رصهم جيدا .

ضع الارز بالتوابل فوقهم بحرص.

صب الماء او المرق بحرص فوق الارز علي مراحل.

غطي الاناء و ضعهم علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة او حتي تمام السواء.